Chers Epicuriens,
L'été bat son plein. Notre terrasse ombragée et nos salles climatisées tournent à plein régime pour vous offrir un peu de répit face aux fortes chaleurs. Les odeurs de grillades rythment nos jeudis soirs, tandis qu'en cuisine, les produits gorgés de soleil dictent nos envies du moment.
Le mois d'août s'annonce tout aussi intense avec le retour du Festival 666 dans notre village. Un moment fort que nous préparons déjà activement, impatients de retrouver cette ambiance si particulière et de partager notre table, ici comme sur le site des concerts.
🎸 Le Festival 666, on remet le couvert
Le Festival 666 revient à Cercoux pour sa 7e édition, du vendredi 7 au dimanche 9 août 2026, de midi à 2h du matin. Trois jours de metal en plein air au lieu-dit Périneau, deux scènes, une trentaine de concerts, près de 8 000 festivaliers et 200 bénévoles. Ce rendez-vous est devenu un vrai moment de vie pour notre village.
Pour la deuxième année consécutive, l'Auberge s'installe directement sur le site. Vous nous retrouverez exactement au même emplacement que l'an dernier, dans la fan zone aux côtés des food trucks. Le fonctionnement reste le même, avec une carte revue par le chef Hervé pour s'adapter au format festival sans renier nos produits et nos gestes.
Au menu de notre stand :
Le burger de l'Auberge pour caler les faims
Les ribs de cochon fondants et caramélisés
Les brochettes de canard grillées sur place
Les merguez piquantes juste ce qu'il faut
Le poke bowl pour une option fraîche
Le dessert du jour préparé par Maïlys
Sortir notre cuisine des murs de la maison pour servir des festivaliers venus de toute la France est un défi stimulant. L'Auberge reste ouverte ce week-end-là avec un service allégé. L'équipe étant partagée entre la maison et le site, un appel au 05 46 49 95 57 permet de vérifier les disponibilités avant votre venue. La programmation complète est disponible sur festival666.com.
🔥 Les jeudis barbecue, chez nous et chez vous
Le rendez-vous estival ne bouge pas. Tous les jeudis soirs, le barbecue s'installe sur notre terrasse tant que la météo se montre clémente. Nous servons une formule entrée, plat et dessert pour 35 € par personne, et toutes les bouteilles de vin sont proposées à -50 % sur la soirée. Quand le ciel se gâte, l'équipe bascule sur une soirée tapas au même tarif, avec une succession de huit petits plats servis à l'abri dans nos salles climatisées. Les jeudis se remplissent vite, la réservation est conseillée.
En parallèle, nous assurons l'animation barbecue chez nos partenaires lors de leurs soirées événementielles. C'était le cas récemment chez Les 3 Promises, brasseur de bières bio à Neuvicq, pour leur soirée concert. Ces dates s'ajoutent au calendrier, le jeudi reste à l'Auberge.
🥩 Et pour griller chez vous
La boucherie de la Vache Qui Toque prépare des sélections de viandes à emporter, composées avec Hervé selon l'occasion et le nombre de convives. Nos animaux viennent d'éleveurs locaux, avec une traçabilité complète. Commande au 05 46 49 95 57 ou en click and collect depuis notre site, retrait à la boutique.
🥐 Le brunch du dimanche
Chaque dimanche à partir de 11h, le brunch de l'Auberge prend place sur la terrasse ombragée ou en salle climatisée. Nous dressons un buffet avec de multiples choix salés et sucrés, pensé pour prendre son temps en famille ou entre amis, au tarif de 39 € par personne.
La partie sucrée met en valeur le travail de Maïlys. Elle prépare les viennoiseries avec un beurre AOP Poitou-Charentes et une farine Label Rouge issue des Moulins du Courneau, le tout accompagné du miel de Bedenac.
La maison est fermée le dimanche soir. Ce service de fin de matinée constitue le moment idéal pour se retrouver de manière généreuse avant de commencer la semaine.
🥩 Ce qui arrive en cuisine
Le chef a récemment débité un quart arrière de vache normande, élevée en Gironde, un travail de boucher qu'il tient à réaliser lui-même. C'est le moment d'en profiter pour les amateurs de viande non maturée. Au bar à viandes, la sélection de pièces maturées est présentée et conseillée directement en salle par Hervé.
Au bistrot, les saveurs d'antan reviennent selon nos arrivages, avec le foie de veau ou la tête de veau sauce gribiche. Le burger Rossini, avec son steak haché préparé minute, reste à la carte. Le menu bistrot, renouvelé chaque semaine, est à 27 € par personne (entrée, plat, dessert) sur l'ensemble de nos services.
Du côté du Silène, la carte gastronomique s'adapte aux journées chaudes. Le cœur de filet de truite du Pays Basque et ses œufs, laqué en lie de vin, côtoie l'artichaut de homard et ris de veau qui trouve son public depuis le début de la saison.
👨🍳 Les cours de la rentrée
Notre cuisine est entièrement mobilisée par la saison estivale, il n'y aura donc pas d'atelier en août. Les inscriptions sont en revanche ouvertes pour la rentrée de septembre, et les places partent vite.
Samedi 19 septembre 2026, Hervé propose d'aborder le Bœuf Wellington. L'objectif est d'apprendre à maîtriser la duxelles de champignons, l'enrobage en pâte feuilletée et la cuisson précise pour garder la viande tendre et rosée à cœur. Ce plat de fête est proposé à 90 € par personne.
Mercredi 23 septembre 2026, Maïlys partagera les secrets du cannelé bordelais (70 € par personne). Vous travaillerez la pâte parfumée à la vanille et au rhum, ainsi que la cuisson dans des moules en cuivre pour obtenir une croûte caramélisée et un cœur moelleux.
La suite du calendrier inclut les Cinnamon Rolls le mercredi 7 octobre (70 €) et le cours autour des Œufs le samedi 17 octobre (90 €). Les réservations se font au 05 46 49 95 57 ou sur notre site.
🥂 Les grandes tablées, et vos mots
Cet été, la maison a accueilli plusieurs belles réunions. Nous avons organisé un événement privé pour 55 convives, ainsi que des mariages suivis de bout en bout, du vin d'honneur jusqu'au brunch du lendemain. Notre offre traiteur et réception permet des animations en direct, comme une plancha de calamars ou un stand de foie gras, complétées par les créations pâtissières sur mesure de Maïlys. Le calendrier pour l'année 2027 est ouvert.
Voici quelques retours récents laissés après vos visites :
Ilona N. : "Du vin d'honneur au brunch du lendemain, la qualité était pleinement au rendez-vous et tous nos invités se sont régalés."
Françoise T. : "L'accueil, le service, la qualité de la viande, sa cuisson et la jovialité, tout était au rendez-vous comme d'habitude."
Barbara F. : "Un chef de cuisine qui prend soin de venir voir la clientèle, un service agréable avec une connaissance des menus parfaite, et tout ça avec une pluie de sourires."
Léa B. : "Récemment venue pour une des soirées barbecue, j'en suis plus que ravie."
Merci sincèrement à celles et ceux qui poussent notre porte, d'ici comme d'ailleurs.
L'Auberge vit pleinement au rythme de cet été et toute l'équipe reste mobilisée pour vous recevoir du mercredi au dimanche. Nous vous attendons autour d'une grillade sur la terrasse, d'un brunch dominical, ou début août dans la fan zone du Festival 666.
Retrouvez-nous aussi sur Instagram (@aubergedecercoux) et Facebook pour découvrir nos coulisses et actualités. Réservez dès maintenant au 05 46 49 95 57 ou via notre application Zenchef. À bientôt pour une délicieuse escapade !
La famille Dindin et toute l'équipe de l'Auberge de Cercoux 🌻
