Chers Epicuriens,

Le calme revient à l'Auberge après une Saint-Valentin qui a fait battre nos cœurs à l'unisson. Vos sourires ont illuminé nos salles, et même si une panne d'électricité impromptue a joué les trouble-fêtes en milieu de semaine, nous revoici aux fourneaux, plus motivés que jamais. L'odeur du pain chaud et des bouillons qui mijotent embaume de nouveau la maison.

Un immense merci à tous ceux qui ont célébré l'amour à nos tables le 14 février. L'Auberge affichait complet et votre énergie était magnifique. Nous tenons aussi à nous excuser auprès de nos clients de la semaine : une coupure de secteur nous a forcés à annuler quelques services. Tout est réparé, les lumières scintillent de nouveau et le piano est chaud !

Après le succès du cours sur les sauces du Chef Hervé, place à la douceur. Maïlys vous ouvre les portes de son laboratoire de pâtisserie pour une session technique et gourmande. Quelques places sont encore disponibles pour apprendre à dompter l'acidité et le craquant. Notez aussi dans vos agendas les prochains rendez-vous autour de la pâte à choux et des ris de veau.

Tarte au Citron — Cours de Pâtisserie du 25 février
Maîtrisez l'art de la tarte citron meringuée, un dessert alliant acidité et douceur. Apprenez à réaliser une pâte sablée croustillante, une crème au citron intense et une meringue italienne légère et brillante. Un classique de la pâtisserie française à perfectionner.
70 € par personne (Places limitées sur réservation)

Choux Garnis — Cours de Pâtisserie du 4 mars
Plongez dans l'univers de la pâte à choux et apprenez à confectionner des choux parfaitement gonflés, garnis de crèmes savoureuses, ainsi que des chouquettes croustillantes au sucre perlé. Un atelier gourmand pour maîtriser les bases de la pâtisserie française.
70 € par personne (Places limitées sur réservation)

Les Ris de Veau — Cours de Cuisine du 14 mars
Ris de gorge ou ris de cœur ? Voilà une question délicate ! Le chef, avec un éclat de malice, vous révélera les diverses techniques pour les préparer de manière savoureuse. Découvrez comment sublimer ce mets raffiné de la cuisine française avec des garnitures et sauces adaptées.
90 € par personne (Places limitées sur réservation)

Le rendez-vous incontournable du jeudi soir continue de vous régaler. Pour 33 €, le Chef Hervé Dindin imagine un parcours gustatif en 8 temps, servi dans la convivialité du Bistrot. Et n'oubliez pas : toutes nos bouteilles de vin sont à -50 % toute la soirée ! Pour vous donner l'eau à la bouche, allez jeter un œil à la nouvelle vidéo de l'ambiance tapas sur notre site.

C'est notre grande fierté de ce début d'année : notre carte interactive des producteurs est en ligne. De Guillaume Cèbe et ses légumes de Cercoux au Safran du Rondier, découvrez les visages de ceux qui garnissent votre assiette. Plus de 19 partenaires locaux, comme la Ferme du Grand Loup ou les Huîtres Grasset, y sont mis à l'honneur pour une transparence totale de la terre à la fourchette.

L'aventure continue et notre équipe s'agrandit ! Nous recherchons activement un(e) serveur(se) / chef de rang passionné(e) pour la salle, ainsi qu'un(e) plongeur(se) motivé(e). Si vous aimez le travail bien fait, le contact humain et l'esprit de famille, envoyez-nous votre CV ou passez nous voir directement à l'Auberge. Merci de partager l'information autour de vous !

Nous avons hâte de vous retrouver autour d'une belle assiette fumante pour oublier les derniers frimas de l'hiver. Merci encore pour votre patience et votre fidélité sans faille.

Retrouvez-nous aussi sur Instagram (@aubergedecercoux) et Facebook pour découvrir nos coulisses et actualités. Réservez dès maintenant au 05 46 49 95 57 ou via notre application Zenchef. À bientôt pour une délicieuse escapade !

La famille Dindin et toute l'équipe de l'Auberge de Cercoux ❄️