Le Carnet Epicurien

Chers Epicuriens,

L'Auberge résonne encore des rires de Noël tandis que les premières effluves de noisettes torréfiées s'échappent déjà du fournil de Maïlys. Entre deux célébrations, nous préparons doucement le passage vers l'année nouvelle, avec cette envie intacte de vous régaler une dernière fois avant notre repos hivernal.

👑 L'Épiphanie selon Maïlys

Oubliez les pâtes sèches et sans âme. Cette année, Maïlys sublime l'Épiphanie avec une brioche feuilletée d'exception, croustillante et fondante. Que vous soyez amateur de création gourmande ou de tradition pure, chaque part est une promesse de réconfort.

⚠️ Uniquement sur commande : Mises en vente dès le 31 décembre. 📦 Retrait exceptionnel le lundi 6 janvier : L'Auberge sera fermée ce jour-là, mais nous assurerons une permanence de 10h à 14h exclusivement pour vos retraits de galettes.

La Galette de Maïlys — Noisette & Gianduja Une alliance irrésistible de frangipane noisette et d'une ganache onctueuse au Gianduja (praliné noisette). 4,50 € la part

Couronne des Rois — Traditionnelle La tradition de la brioche à la fleur d'oranger, relevée par une touche d'agrumes frais. 4,50 € la part

🍾 Les Bulles du Nouvel An

Il reste encore quelques instants pour clore l'année en beauté. Notre menu de la Saint-Sylvestre (servi le 31 et le 1er), ainsi que notre Brunch du Jour de l'An, vous attendent pour célébrer 2026 dans la gourmandise. Pensez également à vos viennoiseries fraîches pour le petit-déjeuner du 1er janvier, disponibles sur commande uniquement.

👨‍🍳 Apprendre et Transmettre

Janvier est le mois des résolutions gourmandes. Maïlys vous ouvre les portes de son laboratoire pour deux ateliers techniques et conviviaux pour maîtriser les classiques du patrimoine pâtissier français.

Atelier Pâtes Levées et Feuilletées 
Maîtrisez la brioche moelleuse et la pâte feuilletée rapide.
Samedi 17 janvier. 90,00 € par personne

Le Flan Parisien parfait 
Le secret d'une pâte croustillante et d'une crème vanille onctueuse.
Mercredi 28 janvier. 70,00 € par personne

💤 Une courte pause hivernale

Après une fin d'année intense à vos côtés, l'équipe de l'Auberge prendra quelques jours de repos pour se ressourcer. Nous serons fermés du dimanche 5 janvier au mardi 13 janvier 2025 inclus. Nous reviendrons avec une énergie renouvelée pour vous accompagner tout au long de cette nouvelle année gastronomique.

Toute notre équipe vous remercie du fond du cœur pour votre fidélité et vos sourires qui ont illuminé cette année 2025. Nous avons hâte de partager avec vous ces derniers moments de fête avant de nous éclipser pour quelques jours de repos en famille.

Retrouvez-nous aussi sur Instagram (@aubergedecercoux) et Facebook pour découvrir nos coulisses et actualités. Réservez dès maintenant au 05 46 49 95 57 ou via notre application Zenchef. À bientôt pour une délicieuse escapade !

La famille Dindin et toute l'équipe de l'Auberge de Cercoux ❄️