Chers Épicuriens,
Les cuisines tournent à plein régime. Les Saint-Jacques arrivent de Port des Barques, le turbot attend sa croûte de pain, et les bûches de Maïlys s'alignent dans les vitrines de la boutique. Noël approche, le réveillon se prépare : voici ce qu'il reste à savoir pour bien terminer l'année.
🎄 Toute l'équipe vous souhaite un joyeux Noël
Hervé, Maïlys, Christine et toute la brigade ont pris quelques minutes entre deux services pour vous adresser leurs vœux. Une vidéo tournée dans les cuisines, entre les casseroles et les sourires.
Le 31 décembre, Hervé a composé un menu en six temps pour clore l'année. Noix de Saint-Jacques au beurre doux, turbot en croûte de pain, filet de veau de lait rôti au curry noir, Brie de Meaux affiné, et pour finir, la création de Maïlys : le "Teddy Bear", suivi de mignardises. ✍️ Découvrez Le Menu Complet
Sur place au Silène, le 31 décembre au soir
Service en salle, accords mets-vins disponibles.
✍️ Réservez Votre Table
À emporter: 95 € par personne
📦 Fin des commandes le 27 décembre
📦 Retrait le 31 décembre, de 11h à 15h
🍽️ Le traiteur des fêtes : encore disponible pour le Nouvel An
La carte traiteur reste ouverte pour le réveillon. Parmi les pièces préparées par Hervé et son équipe :
Boudin blanc des fêtes — aux morilles ou truffé
Foie gras de canard mi-cuit — Maison Godard, affiné maison
Saumon fumé maison — fumage lent au bois de hêtre
Pâté en croûte — foie gras et morilles
Bouchée à la reine — volaille et ris de veau
Filet de bœuf Rossini — Limousin, foie gras poêlé
Côte de veau de lait farcie aux champignons
Chapon braisé — champagne et champignons
Ris de veau braisé
Côte de bœuf maturée 120 jours — cave de maturation maison
Filet de bœuf Wellington
Côté garnitures : gratin dauphinois, purée au beurre, croustillant de légumes racines, embeurrée de chou vert au lard et truffe d'été, gnocchis de butternut, cromesquis à la truffe.
📦 Commandes par téléphone au 05 46 49 95 57
👨🍳 Cours de cuisine : janvier démarre fort
Les premiers cours de l'année sont déjà programmés. Pour les retardataires, ils sont aussi disponibles en bons cadeaux. 😉
Vendredi 17 janvier — Les pâtes levées et feuilletées
Au programme : saucisson brioché, techniques de pétrissage, temps de pousse.
Mardi 28 janvier — Le flan parisien
La pâte sablée, la crème prise, la cuisson juste.
Que vous soyez à table avec nous le 31, que vous veniez chercher vos plats à emporter, ou que vous profitiez simplement des fêtes en famille : nous vous souhaitons une belle fin d'année, gourmande et chaleureuse. 🎆
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La famille Dindin et toute l'équipe de l'Auberge de Cercoux 🎄✨
