Le Carnet Epicurien

Chers amis de l’Auberge de Cercoux, 🌟 

Bienvenue dans l’édition de Juillet du “Carnet Epicurien” ! Découvrez nos nouveaux menus, participez à nos soirées à thème et explorez les nouveautés de notre bistro. Nous avons tant à partager avec vous, alors installez-vous confortablement et plongez dans les dernières nouvelles de notre établissement. 🍽️

Fun fact de saison : Saviez-vous que l’abricot, ce fruit gorgé de soleil, est originaire de Chine et était autrefois considéré comme le “fruit de la beauté” ? Riche en vitamines A et C, il est parfait pour une peau éclatante et une bonne santé. Essayez notre recette maison : une salade d’abricots rôtis à la verveine, accompagnée d’une crème glacée au yaourt. Un dessert rafraîchissant et plein de saveurs, parfait pour l’été ! 🌞

Les menus se renouvellent ce mois-ci au Silène et au Bistro de l’Auberge de Cercoux ! 🌿 Le Menu du Mois, proposé uniquement à midi du mercredi au samedi, est une véritable invitation à la découverte culinaire pour 41€, avec un accord mets et vins à 65€. Vous commencerez par un amuse-bouche suivi d’un tartare de thon accompagné de crémeux d’avocat au fruit de la passion et céleri frit au ras-el-hanout. Le plat principal vous ravira avec un filet de canette rôti aux 3 tians de saison, un petit gratin et une caponnata à l’olive noire, complétés par les petits pois des jardins de Piconnat. Pour terminer, laissez-vous séduire par notre nougat glacé aux fruits noirs et miel de Bédenac. 🍯 

De son côté, le menu “Terroir en Trois Temps” à 29€, avec un accord mets et vins à 43€, allie convivialité et raffinement. Vous commencerez par un gaspacho concombre menthe avec crème battue et roquette, suivra une brochette d’aubergine Kefta, taloa et condiments tomates et poivrons. Pour finir en beauté, dégustez nos abricots rôtis à la verveine accompagnés de crème glacée au yaourt. 🍨 Ces menus reflètent notre engagement à utiliser des produits locaux et de saison pour une expérience gastronomique inoubliable. 🌟

Nos dernières soirées à thème vous ont enchanté, et la prochaine sera encore plus mémorable ! Rejoignez-nous jeudi prochain pour une soirée barbecue sur la terrasse, avec nos chefs cuisinant devant vous. En dessert, dégustez nos crêpes Suzette et glace vanille. Réservez vite votre table pour cette soirée unique en son genre ! 🎉

Notre bistro met à jour sa carte avec des nouveautés à découvrir dès maintenant. Savourez nos lamelles d’encornets croustillantes, gaspacho de tomates anciennes, carpaccio de bœuf limousin et crevette, moules de chez Grasset, fettuccinis à la truffe d’été, cochon de lait de chez Sullivan Lignat, tiramisu glacé et banoffee. Venez vite goûter ces délices !

Notre service traiteur a récemment enchanté les invités du Château Latour-Martillac avec un menu exquis. Que ce soit pour une réception, un cocktail ou un dîner d’entreprise, nos créations sauront magnifier vos événements. Faites confiance à l’expérience du Chef Hervé et de Christine pour une prestation culinaire inoubliable.

L’Auberge de Cercoux recrute ! Nous cherchons un(e) sous-chef(fe), second(e) de cuisine ou chef(fe) de partie confirmé(e). Si vous êtes passionné(e) de gastronomie et souhaitez évoluer dans une équipe dynamique, envoyez votre candidature à [email protected]. Rejoignez-nous pour une aventure culinaire exceptionnelle !

Merci de votre fidélité à l’Auberge de Cercoux. Nous espérons vous revoir bientôt pour continuer à partager des moments gastronomiques mémorables. Passez une belle journée et à très vite ! 🌟