Le Carnet Epicurien

Les Dernières Pépites de l'Auberge de Cercoux 🌟

Alors que l'Auberge de Cercoux se prépare à accueillir l'été, nous avons des nouvelles croustillantes pour éveiller votre appétit et stimuler votre curiosité gastronomique. Découvrez aussi nos nouveaux menus, nos opportunités de carrière, et une délicieuse surprise pour nos pâtissiers en herbe. Bonne lecture et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !

Fun fact de saison : Majestueux et distinctif, l'artichaut est la vedette des tables dès le début du printemps. Connaissez-vous l'origine aristocratique de ce légume? L'artichaut était très prisé à la Renaissance, notamment dans la cuisine de la cour française pour sa finesse et ses vertus médicinales. Riche en fibres et en antioxydants, il peut être apprécié de diverses manières, mais une recette traditionnelle française consiste à le servir à la barigoule, un mijoté savoureux avec des carottes, oignons, et herbes, sublimant sa texture tendre et son goût subtil. Redécouvrez ce légume ancien qui continue de captiver les gourmets ! 🌿📘

L'Auberge de Cercoux prend une courte pause. Nos portes seront fermées jusqu'au 14 mai, le temps pour nous de peaufiner et de rafraîchir notre espace pour l'été. C'est le moment idéal pour vous aussi de rêver aux plaisirs gustatifs à venir, car nous promettons de revenir avec des surprises qui raviront vos papilles. Gardez un œil sur nos réseaux pour des teasers exclusifs de ce qui vous attend ! ☀️

Le 26 mai, rendez-vous au Silène pour honorer toutes les mères avec un menu spécialement conçu pour elles. À partir de 60€ par personne, laissez-vous emporter par un voyage culinaire exceptionnel. Dégustez des mets raffinés et terminez sur une note douce avec notre sélection de desserts somptueux. Réservez dès maintenant pour faire de cette Fête des Mères une journée inoubliable. 🎁

Mai apporte un vent de nouveauté à notre table avec les derniers menus du Terroir en Trois Temps et du Menu du Mois. Venez découvrir des plats audacieux et savoureux qui célèbrent les produits de saison. Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner sous les étoiles, nos chefs ont tout préparé pour ravir vos sens et enrichir votre expérience culinaire. 🍽️

Le 25 mai, ne manquez pas notre atelier dédié aux secrets des macarons parfaits. Apprenez à maîtriser la collerette et à concocter des ganaches délectables pour un macaron aux fraises de saison. Réservez votre place pour cette aventure culinaire qui promet de transformer chaque amateur en pâtissier d'exception. 🧁

L'Auberge de Cercoux recrute un second de cuisine ou chef de partie confirmé. Rejoignez notre équipe passionnée et contribuez à notre quête d'excellence culinaire. Ce poste en CDI vous offre non seulement un cadre de travail motivant, mais aussi des opportunités de formation continue. Postulez maintenant pour faire partie de notre aventure gastronomique. 🧑‍🍳👩‍🍳

Nous espérons que cette édition du "Carnet Epicurien" vous a inspiré et donné envie de redécouvrir les plaisirs de la table à l'Auberge de Cercoux. Nous vous attendons avec impatience pour partager de nouveaux moments gastronomiques. D'ici là, prenez soin de vous et préparez-vous à un été rempli de saveurs et de joie. À très bientôt, chers amis gourmets ! 🌟