Nouvelle Carte du Silène 🥳

Nous sommes excités de vous présenter la nouvelle carte du restaurant gastronomique, Le Silène ! Nous nous inspirons de la nature pour construire nos cartes. Nous suivons ses bons et mauvais jours, son soleil et sa pluie. Si toutefois un produit venait à manquer sur la carte, il sera remplacé par un autre, concocté par les chefs, toujours en accord avec la saison. Notre ambition est de vous faire savourer une cuisine à base de produits sains, fournis par nos petits producteurs locaux.

La carte est aussi disponible ici pour en faciliter sa lecture.

C’est la Saison des Fraises 🍓 

Saviez-vous que la fraise n'est pas véritablement un fruit ? 🤔 En effet, ce sont donc les petits grains jaunes à la surface de la fraise qui portent la dénomination de “fruit”. Merci Jamy ! 🫣

Blague à part, cette semaine a été riche en émotions, car nous avons enfin reçu les fraises du Domaine de la Poste. C’est toujours un réel plaisir pour nous que de vous proposer les bons produits locaux de nos producteurs. Nous attendions déjà avec impatience les asperges, à notre carte depuis fin Mars, mais voilà que nous nous sommes régalés avec l’arrivée des fraises ! Et puis, vous vous en doutez, mais avec des produits de cette qualité, Maïlys a laissé libre cours à son art pour vous régaler avec ses dernières créations. Elles sont disponibles à l’Auberge mais également à notre boutique Odelys de Bédenac.

Le Menu Découverte en 📸

La semaine dernière, nous vous présentions le Menu Découverte pour le mois d’Avril. Voici un petit retour en photo si jamais vous vous posiez encore la question. 😉 Pour rappel, le Menu Découverte est servi au Silène, notre restaurant gastronomique, à l’occasion des déjeuners des Lundi, Jeudi, Vendredi et Samedi. Vous reconnaîtrez ces fameuses asperges que nous attendions tant dans les photos ! 🙈

Saviez-vous que … 🥩

… l’Auberge de Cercoux a récemment lancé son concept de “Bar à Viande”. Le concept est simple : une fois assis à une des tables de notre bistro, vous pourrez demander à être conduit devant les vitrines de notre boucherie, où vous pourrez choisir le morceau exact que vous mangerez ce jour-la. Il est important de savoir que la boucherie est directement approvisionnée par le chef, fort de son expérience d’ancien boucher. Les quarts ou demis de boeuf sont récupérés en sortie d’abattoir, et travaillés dans nos cuisines. Quand je vous dis que nous nous efforçons de maintenir la plus haute qualité possible pour nos produits ! 🤤

Petit apparté, mais dans la famille Dindin, la grand-mère paternelle tenait elle-aussi une boucherie 👇️