Le Carnet Epicurien

Edition du 09 Avril 2023

Author

Meryll Dindin
April 09, 2023

La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont.

Curmonsky

Le Carnet Epicurien ✍️

Joyeuses Pâques à toutes et à tous ! 🪺 C’est un plaisir que de commencer cette nouvelle aventure avec vous. Cette newsletter, c’est une manière pour moi de faire découvrir tout ce qui se cache à l’Auberge de Cercoux. 🕵️‍♂️ Ceux qui connaissent bien l’établissement sauront qu’ils proposent une qualité de services et de produits qui ne sont plus monnaie courante. 🧑‍🍳 Et …. je suis sûr que certains parmi vous seront contents d'y retrouver les recettes de Maïlys. 🤤 Hâte de partager tout ça avec vous !

Pour ceux qui nous découvrent, l'Auberge de Cercoux est un établissement qui abrite deux restaurants sous la même enseigne : un bistrot et un restaurant gastronomique, Le Silène. 🍴 Hervé Dindin, notre chef de cuisine et Maître Cuisinier, a acquis un savoir-faire unique dans des établissements étoilés en France et en Belgique, tandis que Maïlys Dindin, notre talentueuse cheffe pâtissière, a fait ses armes aux côtés de grands noms comme Gordon Ramsay et Lilian Bonnefoi. Ensemble, ils mettent en avant une cuisine saine et raffinée, en harmonie avec la nature et ses cycles, le tout fait maison. 👩‍🍳

Ouverture d’Odelys de Bédenac 🧁

Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre nouvelle boutique, Odélys de Bédenac ! Après une reprise intense marquée par des travaux de peinture, l'installation de matériel et une organisation rigoureuse, notre équipe est fière du résultat obtenu et nous espérons que nos clients le seront tout autant !

Odélys de Bédenac est une pâtisserie artisanale proposant une sélection de créations sucrées à savourer, ainsi que du pain frais et croustillant. Nous y exposons notre savoir-faire à l'Auberge de Cercoux en vous y offrant une expérience de snacking gourmand et authentique. Vous y trouverez des plats à emporter élaborés, des vins de pays, ainsi que des pièces de viande soigneusement sélectionnées auprès de nos producteurs locaux. Composez votre menu avec nos différentes suggestions pour un repas complet et régalez-vous tout en soutenant les acteurs de notre terroir.

Vous nous trouverez à Bédenac, au 28 Avenue Anne d'Autriche, ou encore :

Annonce des Gagnants de la Géode de Pâques 🥚 

Nous sommes ravis de vous annoncer les résultats de notre jeu concours spécial Pâques ! L'Auberge de Cercoux a organisé un événement inédit pour célébrer cette fête, mettant en jeu un œuf géode d'une valeur exceptionnelle de 1 000€, créé entièrement par notre cheffe pâtissière, Maïlys Dindin. Deux sublimes pièces étaient à gagner, et nos clients ont été invités à estimer leur poids. Nous espérons que ces heureux élus sauront savourer et partager ces créations uniques en compagnie de leurs proches. Un grand merci à tous les participants pour leur enthousiasme et leur intérêt pour cet événement gourmand. Nous avons hâte de vous proposer d'autres surprises et animations pour continuer à émerveiller vos papilles !

Prochain Cours: Le Cake Design 🎂 

Nous sommes ravis de vous annoncer notre prochain cours de cuisine, sous le thème du "Cake Design". Le cours est proposé au tarif de 56 euros, ce Samedi 15 Avril. Pour réserver votre place, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 05 46 49 95 57 ou par email à [email protected].

Animé par notre cheffe pâtissière Maïlys, ce cours vous permettra de maîtriser l'art de la pâtisserie décorative. Apprenez à réaliser un biscuit moelleux et une crème onctueuse, tout en garantissant une tenue parfaite de vos créations. Exprimez votre créativité en personnalisant vos décors selon l'inspiration, la demande ou le thème de l'événement. À l'issue de cette formation, vous serez en mesure de réaliser des glaçages, des décors en pâte d'amande et en chocolat pour éblouir vos convives.

Nouveau Menu Dégustation au Silène 🤤

Succombez à la symphonie gustative de notre nouveau menu dégustation au Silène, servi du 13 au 17 avril. Laissez-vous envoûter par les asperges du Domaine de la Poste à la Flamande, les blettes des jardins de Piconnat, ou encore l'exquise déclinaison de fraises de Bédenac. À 74 euros, ce menu se décline également en “version découverte” à 52 euros. Ne manquez pas cette expérience culinaire !

J’espère que cette édition de notre newsletter vous a plu et que les nouvelles de l'Auberge de Cercoux et de nos boutiques vous ont donné envie de venir nous rendre visite. Le format va sûrement évoluer en fonction de vos retours, donc n’hésitez pas à me les partager. 📧 Si vous connaissez des amis, de la famille ou des collègues qui pourraient être intéressés par nos actualités, nos cours de cuisine, nos événements ou nos créations culinaires, pensez à partager cette newsletter avec eux. Merci pour votre soutien et à très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes ! 👋