Chers Epicuriens,

Nous voici en plein cœur de l'été. Les journées s'étirent, la chaleur s'installe, et notre terrasse ombragée tourne à plein régime sous le doux chant des cigales. À l'intérieur, nos salles climatisées offrent un refuge bienvenu, une parenthèse de fraîcheur pour savourer le moment présent.

En cuisine, le rythme change. Les gestes se font plus solaires : les viandes grillent sur le barbecue, les entrées se font plus légères, et les desserts glacés apportent une touche finale de douceur. C'est une bien belle saison pour se retrouver.

Récemment, les pages de Madame Figaro ont consacré un bel article à notre Auberge de Cercoux. C'est avec beaucoup d'émotion que nous y avons redécouvert notre histoire, le parcours d'Hervé et de Christine, ainsi que l'esprit profondément familial qui anime notre maison au quotidien.

Venir chez nous, c'est revenir à l'essentiel : partager une cuisine sincère, élaborée avec respect à partir des beaux produits de nos éleveurs et maraîchers de la région. Nous tenons à remercier chaleureusement nos clients fidèles, nos producteurs partenaires et toute notre équipe pour leur dévouement. Et pour les curieux de passage sur la Scandibérique qui ne nous connaissent pas encore, notre porte est grande ouverte. L'article complet est à retrouver en lien discret sur notre site internet.

C'est le grand rendez-vous de l'été. Tous les jeudis soirs, tant que le ciel nous sourit, le Barbecue des Copains s'installe sur notre terrasse. Au programme : une entrée tout en fraîcheur, suivie de la généreuse planche du boucher garnie de viandes parfaitement grillées au barbecue et de frites maison. Pour terminer, un dessert au choix ou notre cocktail glacé citron et limoncello, le tout pour 35 € par personne.

Pour parfaire la fête, toutes nos bouteilles de vin sont à -50 % le jeudi soir. Et quand la musique s'en mêle, comme avec la merveilleuse chanteuse Roxanne le dimanche 21 juin dernier avec La Ferme du Grand Loup, la soirée prend une toute autre dimension. Si l'orage menace, repli garanti à l'intérieur autour de notre soirée tapas dans le même esprit convivial.

Face aux fortes chaleurs, nos cartes prennent leurs quartiers d'été et se font légères. Au bistrot, laissez-vous tenter par notre menu estival à 27 € par personne. Nos salles climatisées ou la terrasse rafraîchie par notre brumisateur vous garantissent un déjeuner d'un confort absolu.

Côté gastronomique au Silène, la délicate salade de homard et artichauts joue les prolongations pour le plus grand plaisir des gourmets. Selon le retour du marché et de nos producteurs, nous travaillons les superbes moules de Julien Grasset, la savoureuse viande limousine ou encore le cochon gascon-Duroc de l'Élevage Lignat. Des produits locaux, tout simplement magnifiés par des cuissons justes.

Œuf mimosa
Une entrée classique, onctueuse et réconfortante

Saumon grillé
Servi avec des légumes de saison, une salade de céréales et une sauce vierge herbacée

Nougat glacé
Fraîcheur absolue accompagnée de son confit de fruits noirs acidulé

Il reste encore quelques places pour nos ateliers estivaux, de beaux moments à partager en famille ou entre amis.

Le samedi 4 juillet 2026 à partir de 9h, Hervé vous transmet l'art japonais de la préparation du riz vinaigré, la découpe précise du poisson et la technique pour rouler vos propres makis et sushis (88 € par personne). Un moment convivial, idéal pour surprendre vos futurs convives.

Le mercredi 8 juillet 2026, place à la pure gourmandise : Maïlys vous dévoilera tous les secrets du véritable baba au rhum (70 € par personne). Vous apprendrez l'élaboration d'une pâte alvéolée et moelleuse, le juste équilibre du sirop d'imbibage et le foisonnement d'une chantilly légère.

Réservation par téléphone au 05 46 49 95 57 ou sur notre site.

La saison des unions bat son plein à la belle saison. Dans le laboratoire de pâtisserie, notre cheffe Maïlys confectionne avec beaucoup de tendresse les gâteaux de mariage qui viendront couronner ces belles journées. C'est toujours une grande joie pour nous de participer, à travers notre savoir-faire, à ces moments de bonheur intense.

Nous avons le plaisir de vous annoncer que le calendrier des mariages pour 2027 est d'ores et déjà ouvert. Les premières rencontres et dégustations ont d'ailleurs débuté. Pour les futurs mariés, notre équipe établit un devis personnalisé et propose une dégustation afin de créer ensemble la création sucrée du grand jour. Un immense merci aux couples qui nous ont accordé leur confiance cette année. Contactez-nous par e-mail à [email protected] ou [email protected].

Au quotidien, vos retours sont notre véritable moteur. Savoir que vous avez passé un bon moment à l'Auberge de Cercoux nous emplit de gratitude. Récemment, Bettina G. partageait son bonheur d'un "moment parfait en famille pour la fête des pères - L'accueil chaleureux, le service très professionnel, les mets parfaits, le tout accompagné par la voix de Roxanne."

Isabelle T. parlait d'une "très belle découverte pour les papilles", tandis que Ted D. soulignait que "après avoir fait le côté gastronomique, j'ai fait le côté bistrot, les deux sont excellents". Enfin, la famille Chelson a apprécié une "très belle journée de partage avec nos enfants, un très bon menu commun concocté pour tous, un joli gâteau aux fraises. Un accueil très chaleureux." Merci du fond du cœur à vous tous, d'ici ou d'ailleurs, séduits par notre cuisine et l'esprit de nos soirées d'été.

Toute notre équipe se réjouit de vous retrouver très vite, que ce soit pour une soirée barbecue sous les étoiles, un déjeuner au frais ou pour repartir avec les trésors de notre boutique La Vache Qui Toque. Pensez à réserver votre table directement sur notre site ou par téléphone au 05 46 49 95 57.

Retrouvez-nous aussi sur Instagram (@aubergedecercoux) et Facebook pour découvrir nos coulisses et actualités. Réservez dès maintenant au 05 46 49 95 57 ou via notre application Zenchef. À bientôt pour une délicieuse escapade !

La famille Dindin et toute l'équipe de l'Auberge de Cercoux 🌻